Birch 5000MCD Kiritsuke - 24 cm fra det japanske mærke Miyabi. Kniven har stor alsidighed med et knivskarpt blad af høj kvalitet. Kiritsuke-kniven er en krydsning mellem en grøntsags- og fiskekniv og er perfekt til at filetere fisk, skære kød og hakke grøntsager. Knivbladet er mellemhøjt, 24 cm langt og har en skarp, trekantet spids.

Kniven er lavet med højteknologisk teknologi, MC63-stål (raffineret SG2-stål) er blevet pulveriseret med mikrocarbid og CRYODUR® ishærdet til imponerende 63 HCR. Resultatet er enestående hårdhed og holdbarhed. Klingen har 100 lag rustfrit stål, der er slebet efter den traditionelle tre-trins Honbazuke-metode, hvor hvert trin øger skarpheden og desuden producerer et smukt blomsterdamaskmønster, der er unikt for hver kniv. Slibevinklen er 19°. Håndtaget er et traditionelt japansk D-håndtag, lavet af Masur birk fra finsk Lapland. Livstidsgaranti på materialer og produktionsfejl.

For at passe bedst på dine knive anbefaler vi at vaske kniven i hånden og tørre den af med en tør klud eller et håndklæde umiddelbart derefter.