Birch 5000MCD Shotoh - 13 cm fra det japanske mærke Miyabi. Kniven har en bladlængde på 13 cm og er således en mindre variant af en kokkekniv men en større variant af en skrællekniv. Birch 5000MCD Shotoh - 13 cm er således en perfekt allround kniv, hvor den mindre størrelse giver dig mulighed for mere præcision. Perfekt til både at hakke, skrælle og skære de fleste råvarer.

Kniven er lavet med højteknologisk teknologi, MC63-stål, der er blevet pulveriseret i mikrokarbid og ishærdet til imponerende 63 HCR. Resultatet er enestående hårdhed og holdbarhed. Klingen har 100 lag rustfrit stål, der er slebet efter den traditionelle tre-trins Honbazuke-metode, hvor hvert trin øger skarpheden og desuden producerer et smukt blomsterdamaskmønster, der er unikt for hver kniv. Slibevinklen er 19°. Håndtaget har et traditionelt japansk D-greb, der ligger behageligt i hånden og er lavet af Masur birk fra finsk Lapland.

For at passe bedst på dine knive anbefaler vi at vaske kniven i hånden og tørre den af med en tør klud eller et håndklæde umiddelbart derefter.